大厨怎么泡猪皮好吃又简单

【功效】
泡猪皮是一道美味又营养丰富的菜肴，猪皮富含胶原蛋白和蛋白质，能够增强皮肤弹性，促进毛发生长。其含有的胶原蛋白还有助于修复关节软骨，保护骨骼健康。同时，猪皮还富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，维持身体的正常功能。

【材料】
- 500克猪皮
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量香菜
- 适量干辣椒
- 适量食盐
- 适量料酒
- 适量油

【做法步骤】
1. 将猪皮用清水冲洗干净，切成小块。
2. 锅中倒入适量清水和料酒，放入猪皮块，大火煮沸，煮约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 另起锅，倒入适量油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入猪皮块翻炒片刻，然后倒入适量清水，加入适量食盐，调小火炖煮1小时，让猪皮变得酥烂。
5. 期间可以根据个人口味加入少许干辣椒增加辣味。
6. 炖煮期满后，加入适量香菜搅拌均匀，再煮沸片刻即可。

【注意事项】
1. 在泡猪皮之前，最好将猪皮在开水中焯水，以去除杂质。
2. 在煮猪皮的时候，可以根据个人口味加入一些调味料，如八角、桂皮等，以增加风味。
3. 猪皮容易吸油，所以在煮的过程中要适量控制油量。

以上简单的泡猪皮的制作步骤，让你可以在家中轻松享受美味又营养的猪皮料理。快来试试吧！