好吃又简单的水煮白菜做法

好吃又简单的水煮白菜做法

功效：
水煮白菜是一道低脂、低热量的菜肴，富含维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养物质，有助于提高免疫力、促进消化和保持健康体重。

材料：
- 新鲜白菜心：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/盐：适量
- 食用碱：适量（可选，用于提鲜）

做法步骤：
1. 先将新鲜白菜心洗净，切成适当大小的段，姜片、大蒜备用。

2. 烧一锅开水，加入少许食用油和食用碱（可选）。当水烧开后，将白菜放入热水中焯水，不用煮太久，待水再次开锅时立即捞出。

3. 将焯水后的白菜沥干备用。

4. 另起一锅，倒入适量的食用油，放入姜片和大蒜翻炒出香味。

5. 翻炒出香味后，将焯水后的白菜倒入锅中，迅速翻炒均匀。

6. 加入适量的鸡精或盐，根据个人口味调味。

7. 继续快速翻炒至白菜变软熟即可。

注意事项：
1. 白菜不宜煮过久，以保持其脆嫩口感，一般焯水时间控制在1-2分钟即可。
2. 炒制过程中要迅速翻炒，避免白菜过度软烂。
3. 食用碱可增加白菜的鲜味，但使用时要适量，避免过度。
4. 可根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精或盐。