做什么菜好吃又干净简单

标题：清蒸鲈鱼

功效：
清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩、味道清淡的传统菜品。它富含蛋白质和多种维生素，有助于补充营养，增强体力，提高免疫力。同时，清蒸鲈鱼还具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合各种人群食用。

材料：
1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 清汤或清水适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量

做法步骤：
1. 鲈鱼洗净后，剖成两片，并在鱼肚内切几刀，使其更容易入味。
2. 将鱼片放在蒸盘中，加入适量的姜片和葱段。
3. 在鱼上撒上少许盐和料酒，待腌制10分钟。
4. 蒸锅中加入适量的清汤或清水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中心。
5. 盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至鱼肉完全变白。
6. 关火后，将蒸锅盖打开，用勺子将蒸盘中的汤汁倒掉。
7. 另起锅烧热，加入少许食用油烧热后，迅速将热油淋在鱼上，使鱼肉更具光泽。
8. 最后，将蒸好的鲈鱼盛出，撒上少许葱花即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的鲈鱼，鱼肉有弹性且不发臭。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，避免蒸熟或蒸生。
3. 烹饪过程中的清汤或清水要注意控制好火候，避免过火。
4. 烧热的食用油倒在鱼上要小心，避免烫伤。

清蒸鲈鱼是一道简单又美味的菜品，不仅能享受到鲈鱼的鲜美口感，还能保留鱼肉的营养成分。根据个人口味可以添加一些调料来增加风味，如酱油、蒜蓉等。欢迎大家尝试制作这道清蒸鲈鱼，为自己和家人带来一道健康又美味的佳肴。