木耳怎么炒牛肉好吃又简单

功效：
木耳是一种富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质的食材，具有补血、润肠通便、降低血脂和防止动脉硬化等功效。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含铁、锌、铜等矿物质，有助于提高免疫力。

材料：
1. 木耳：适量
2. 牛肉：适量
3. 大葱：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将木耳提前用温水泡软，洗净备用。
2. 牛肉切成薄片，腌制10分钟，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。
3. 大葱切段，姜片和蒜瓣切末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的牛肉下锅煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入泡软的木耳翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 适量的盐和白胡椒粉调味，再加入适量的生抽提鲜。
9. 炒至木耳和牛肉都熟透后，即可出锅。

注意事项：
1. 木耳泡软后要仔细洗净，以免带有杂质影响口感。
2. 牛肉腌制时可适量加入料酒，可以去腥增香。
3. 炒制过程中要不断翻炒，以免粘底或糊锅。
4. 烹饪时间不宜过长，以免牛肉变硬。
5. 调味时要适量，切勿过咸或过辣。

这样炒出来的木耳牛肉不仅口感鲜嫩，香气扑鼻，而且营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。希望大家喜欢！