海绵蛋糕怎么烤好吃又简单

功效：海绵蛋糕是一款口感轻盈、绵软香甜的糕点，适合作为下午茶点或生日蛋糕。它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以增加身体的能量供给。

材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉30克
- 泡打粉5克
- 牛奶50毫升
- 黄油适量
- 粉糖适量（装饰用）

做法步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分开。将蛋白放入一个干净的容器中。
3. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到砂糖溶解。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉通过筛网筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 添加少量牛奶拌匀，再加入剩余的牛奶，搅拌至面糊顺滑。
6. 将蛋白打发至硬性发泡的状态。可以加入少许白醋或柠檬汁增加稳定性。
7. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入已涂抹黄油的烤盘中，轻轻震动几次，让面糊中的大气泡上浮。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约25-30分钟。
10. 烤好后，取出蛋糕晾凉，脱模。
11. 可以根据个人喜好，将蛋糕表面撒上一层粉糖进行装饰。

注意事项：
1. 材料的量可以根据个人喜好进行适量调整，但是蛋白的用量一般是根据鸡蛋的大小来决定的。
2. 打发蛋白时要注意容器的洁净，不能有水或油脂残留，否则会影响蛋白的发泡效果。
3. 在将蛋白加入面糊时，要轻柔地搅拌，尽量避免面糊变得过于稀薄。
4. 烤箱温度和烘烤时间可以根据个人烤箱的特性进行适当调整，确保蛋糕可以均匀熟化，避免过度或不熟的情况发生。

希望你能按照以上的方法烤出一款美味又简单的海绵蛋糕！