鸡爪豆腐怎么卤好吃又简单

功效：鸡爪豆腐是一道美味可口的传统菜品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供人体所需的营养和能量。同时，鸡爪豆腐还具有滋补身体、促进血液循环和增强免疫力的功效。

材料：鸡爪、豆腐、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。

做法步骤：
1. 准备鸡爪和豆腐，鸡爪先用开水焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，保持鸡爪的鲜美。豆腐切成块状备用。

2. 锅中加入清水，放入鸡爪和姜片，大火煮沸。煮沸后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱段和姜片，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，加入适量的糖和盐继续炒匀。

5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，再放入鸡爪和豆腐块，炖煮10分钟左右。

6. 加入适量的老抽调整颜色，盖上锅盖继续炖煮10分钟，使鸡爪和豆腐入味。

7. 最后，稍微大火收汁，让汤汁浓郁可口。

注意事项：
1. 焯水是为了去除鸡爪表面的杂质，可确保食材的卫生和口感。

2. 炖煮时要注意火候掌握，过久会导致鸡爪和豆腐过分煮烂，影响口感，而过短时间则会导致鸡爪和豆腐入味不足。

3. 调味时可以根据个人口味进行调整，添加适量的酱油和糖，增加鸡爪豆腐的香甜味道。

4. 炖煮过程中可适当加水，以保持适当的汤汁浓度。

这样一道简单又美味的鸡爪豆腐就完成了，适合作为正餐中的一道美味佳肴或者下酒小菜。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，并亲自体验这道美食的魅力！