自制羊肉怎样炒好吃又简单

功效：羊肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，具有补肾壮阳、益气补中、补充体力等作用。适合需要增强体力、改善贫血、滋补脾胃的人群食用。

材料：
- 新鲜羊肉：500克
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入锅中加入冷水，加入姜片和葱段煮沸，去除血水和杂质。捞出羊肉备用。
2. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣炒香，加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒提味，然后加入适量的生抽，翻炒均匀，让羊肉均匀入味。
4. 加入适量的水，调小火慢炖30分钟，使羊肉变得更加酥烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让羊肉更加入味。同时加入适量的辣椒提香辣味。
6. 最后，加入适量的葱花翻炒均匀，起锅装盘即可。

注意事项：
1. 羊肉的选购要选择新鲜的肉质，避免有异味或变质的情况。
2. 在处理羊肉时，要彻底去除血水和杂质，以免影响口感。
3. 炒羊肉要先煸炒至变色，再加入调料，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩和口感的入味。
4. 对于喜欢吃辣的人群，可以根据个人口味适量添加辣椒，增加麻辣风味。
5. 在炖煮羊肉时，要掌握好火候，保持小火慢炖，以便让羊肉更加酥烂入味。

以上就是制作简单又美味的自制羊肉的方法。快动手试试吧，相信你一定能做出让人满意的羊肉佳肴！