花蟹怎么炒好吃又简单

功效：
花蟹是一种营养丰富的海鲜食材，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质和维生素。经常食用花蟹可以增强免疫力，促进骨骼发育，保护眼睛健康，有益于血液循环等。

材料：
1. 花蟹 500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 葱适量
8. 植物油适量

做法步骤：
1. 将花蟹放入盆中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，浸泡10分钟，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 姜蒜切末，葱切段备用。
3. 热锅冷油，将蟹放入锅中煎至两面呈金黄色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入少量料酒提鲜，然后加入少许生抽翻炒均匀。
6. 将煎好的花蟹放入锅中，大火翻炒均匀，使蟹身充分入味。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炒匀。
8. 最后加入葱段炒匀，即可装盘。

注意事项：
1. 煎蟹时要用大火，使蟹壳变得脆皮脆肉。
2. 炒花蟹时要快炒，时间不宜过长，以保持嫩滑的口感。
3. 料酒和生抽的用量要适量，以免蟹肉过咸或过腥。
4. 炒花蟹时可以根据个人口味加入其他调料，如味极鲜、干辣椒等，增加风味。

这样炒好的花蟹鲜香可口，口感嫩滑，是一道简单又美味的家常菜品。快来动手试试吧！