怎样做牛扒好吃又简单

功效：
牛扒是一道美味的肉类菜品，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强肌肉力量和促进身体健康非常有益。

材料：
1. 牛排：选择新鲜、优质的牛肉，可以是里脊肉、眼肉或者牛小排。
2. 盐和黑胡椒粉：用于调味。
3. 橄榄油：用于烹调。

做法步骤：
1. 准备牛排：将牛排洗净，并用厨房纸巾擦干水分。根据个人口味切割成适当大小的块状。
2. 腌制牛排：将牛排均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩几分钟，让调味料渗入肉中。放入冰箱冷藏，腌制时间最好在30分钟到2小时之间。
3. 烹调牛扒：预热平底锅，在中高火力下加热橄榄油。当锅烧热后，将牛排放入锅中，不要过度拥挤。根据厚度和所需的熟度，每面煎烤2-5分钟。
4. 控制熟度：根据个人口味，控制牛扒的熟度。如果喜欢牛排内部带一点粉红色，中火煎烤2-3分钟，如果喜欢全熟的牛排，可煎烤5分钟或以上。
5. 休息和享用：煎烤好的牛扒取出，放在烤架上稍作休息3-5分钟，这样可以保持肉汁的充分回流。然后即可切片享用。

注意事项：
1. 牛排的选择很重要，要选取新鲜、嫩化的肉质。
2. 切割牛排时要注意肉纹的方向，这样可以提高牛排的口感。
3. 腌制时间不要太长，否则会导致牛肉变得太咸。
4. 烹调时要注意火候，过度烤制会使牛排干燥，不足烤制则无法达到理想的口感。
5. 休息时间是保持牛排多汁和肉质松软的关键步骤，不要急于切割即食。

通过上述简单的步骤和注意事项，你可以轻松制作出美味可口的牛扒。不论是用作家庭晚餐还是招待客人，牛扒的香气和口感都会让人满意。祝你做菜愉快，享受美食！