什么素汤好吃又简单

素汤：冬瓜排骨汤

功效：清热解暑，补充维生素和矿物质

材料：
1. 冬瓜：500克
2. 素排骨：200克
3. 葱：2根
4. 姜块：3片
5. 食盐：适量
6. 清水：1500毫升

做法步骤：
1. 冬瓜去皮，切成大小均匀的块状；素排骨用清水冲洗干净备用；
2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱和姜炒香；
3. 加入素排骨煸炒一分钟，使其变色；
4. 倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，去除浮沫；
5. 加入冬瓜块继续炖煮15分钟，至冬瓜变软；
6. 最后加入适量的食盐调味即可。

注意事项：
1. 冬瓜炖煮时间不宜过长，以免影响口感；
2. 炖煮素排骨时要翻炒均匀，确保素排骨可以均匀受热；
3. 调味时食盐的使用要适量，以免味道过咸。

这款冬瓜排骨汤既简单又营养，冬瓜的清凉解暑效果配上素排骨的丰富胶原蛋白，增加汤的鲜美口感。适合炎热的夏天食用，不论是老人、儿童还是素食主义者都可以品尝，既清淡又美味。