鸡爪怎么炖好吃又简单

功效：鸡爪富含胶原蛋白，具有滋养皮肤、强健骨骼、促进血液循环的功效。炖制后鸡爪口感鲜美，肉质酥烂，适合作为开胃小食或者家常菜。

材料：
1. 鸡爪500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 红枣适量（可根据个人口味增加或减少）

做法步骤：
1. 鸡爪处理：先将鸡爪洗净，去除杂质。然后用刀背拍打鸡爪，使其表面有细小裂纹，便于入味。
2. 锅中加足够的水，放入鸡爪、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒，继续煮沸后转小火，焯水5-10分钟，捞出洗净备用。
4. 换一锅清水，将焯过水的鸡爪放入锅中，加入生抽、盐、糖和红枣。
5. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，至鸡爪入味、酥烂。
6. 最后根据个人口味再次调整盐和糖的用量，可以提醒口感。

注意事项：
1. 炖鸡爪时要选择用火慢炖，这样能使鸡爪更加入味且酥烂。
2. 炖的时间要根据个人口感决定，可根据喜好增加或减少炖的时间。
3. 在调味料中加入红枣可以增加甜味，也可根据个人口味省略或替换为其他调料。
4. 在焯水时要注意撇去浮沫，以免影响最后的口感。
5. 炖制过程中可根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

以上是鸡爪炖好吃又简单的做法，做好的鸡爪色香味俱佳，口感酥烂。适合作为下酒菜或者家常小吃，提供丰富的胶原蛋白和营养。不过，食用过程中也要适量，以避免过多摄入胆固醇。