排骨怎样炸好吃又简单

功效：排骨炸制后口感酥脆，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜。排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，可以增强体力，促进生长发育，对骨骼健康具有保护作用。

材料：
1. 排骨：适量
2. 盐：适量
3. 白胡椒粉：适量
4. 食用油：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 面粉：适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净沥干水分，切成小块。
2. 在一个大碗中加入一勺盐和半勺白胡椒粉，拌匀。将排骨块放入碗中，用手均匀地搅拌，让盐和胡椒粉均匀附着在排骨上。腌制约15分钟，使调味品能渗透到排骨内部，增加排骨的味道。
3. 接下来，将鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐和适量白胡椒粉，搅拌均匀。将腌制好的排骨放入碗中，用手搅拌均匀，使鸡蛋液均匀地附着在排骨上。
4. 再取一个碗，放入适量面粉，将已经腌制过的排骨放入碗中，轻轻拍打和揉搓，使面粉均匀地附着在排骨上。
5. 接下来，将一定量的食用油倒入锅中，加热至六成热。然后，将排骨块加入锅中，用中小火煎炸。翻煎至排骨表面呈金黄色，煎炸至两面均匀上色，外酥脆内嫩。
6. 将炸好的排骨捞出沥油，放在厨房纸上吸油，即可装盘。

注意事项：
1. 腌制时间不要过长，否则容易导致排骨过咸。
2. 炸制过程中火候掌握好，以避免排骨炸焦或未熟。
3. 切记使用食用油加热时小心防止油溅。

最后，一道美味又简单的炸排骨就做好了！趁热享用，搭配米饭或者啤酒都十分美味。希望大家能够尽情享受这道诱人的美食！