如何分离蛋清蛋黄

有几种常见的方法可以分离蛋清和蛋黄：

1. 手动分离：将鸡蛋轻轻敲破，打开蛋壳，倒入一个容器中。然后使用干净的手指或蛋壳的一半将蛋黄从蛋清中分离出来。

2. 蛋壳分离法：将一个空的蛋壳准备好。把整个鸡蛋轻轻敲破，打开蛋壳，将蛋黄和蛋清和蛋壳一起保持在一个碗或杯的边缘，蛋黄会自然滑入蛋壳中，只剩下蛋清在碗或杯中。

3. 蛋壳分离器：市场上有专门的蛋壳分离器，形状像一个小漏斗。将整个鸡蛋打在蛋壳分离器的中间部分上，然后轻轻托起分离器，蛋黄会留在中间部分，蛋清会滴入下方的容器中。

4. 蛋黄分离器：市场上也有专门的蛋黄分离器。将整个鸡蛋打在蛋黄分离器的中间部分上，然后轻轻托起分离器，蛋黄会留在中间部分，蛋清会流入两侧的槽中，可以轻松分离出蛋黄和蛋清。

无论使用哪种方法，分离蛋清和蛋黄时都要确保容器和工具的清洁卫生，以免外界的细菌或杂质污染食品。