清炖山药好吃又简单

清炖山药好吃又简单

功效：
清炖山药是一道美味营养的菜品，山药富含维生素C、维生素E和多种矿物质，具有健脾益肺、滋阴补肾、调理肠胃的功效。它能够提高免疫力、增强体力、改善消化系统功能，对于缺铁性贫血、糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

材料：
- 山药 500克
- 瘦肉 200克
- 枸杞子 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 适量
- 清水 适量

做法步骤：
1. 先将山药削皮，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，以去除涩味。
2. 瘦肉洗净后切成薄片，用开水焯水去除血水，提高口感。
3. 炒锅中加入适量清水，放入瘦肉片，大火煮至水开后撇去浮沫，转小火继续煮约10分钟，以去除腥味。
4. 将煮好的瘦肉片捞出，备用。
5. 锅中倒少许食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入煮好的瘦肉片，再放入山药块，炒匀。
7. 倒入足够的清水，水量要淹过山药，大火烧开后撇去浮沫。
8. 转小火慢慢炖煮，煮至山药变软糯，汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的食盐和枸杞子，煮1-2分钟即可关火。

注意事项：
1. 山药削皮时要小心，以免伤到手。
2. 炖煮时火候要适中，切忌过烫或过久，以免山药过糊或过硬。
3. 枸杞子的加入可以提升菜品的口感和颜色，也可根据个人喜好适量调整。

清炖山药是一道简单易学的菜品，它不仅可作为家庭的一道美味佳肴，还能带来健康益处。尝试一下这道菜，享受山药的营养和美味吧！