咋样做排骨简单又好吃又嫩

功效：排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，具有补血益气、强筋健骨的功效。适合用来做健康美味的家常菜。

材料：
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 清水适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒烧开。
3. 将火调至中小火，继续煮炖20分钟，然后加入酱油、冰糖、蚝油和适量盐，搅拌均匀。
4. 继续煮炖，约40分钟，或直到排骨变得嫩烂。
5. 最后，打开火，将汤汁收至浓稠即可。根据个人口味可适量加水稀释。

注意事项：
1. 排骨煮沸后要撇去浮沫，以保持汤清爽味美。
2. 煮排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 煮炖的时间要保持适中，过长容易破坏排骨的口感。
4. 煮炖时要经常搅拌，以免汤底粘锅。

这是一道简单又美味的排骨做法，通过锅煮炖，让排骨入味，肉质鲜嫩多汁。希望以上的制作步骤和注意事项能帮助大家做出好吃的排骨菜肴。祝你好胃口！