简单酸菜鱼简单又好吃

酸菜鱼是一道简单又好吃的食物，具有润肺止咳、开胃消食的功效。它利用新鲜的鱼肉和酸菜的独特口感，加入鲜香的调料，做出了一道既酸爽又美味的佳肴。

材料：
- 新鲜鱼肉：约500克
- 酸菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
- 水淀粉：适量

做法步骤：
1. 将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 酸菜洗净切成丝状，葱姜蒜切末，辣椒切细丝备用。
3. 锅中烧热油，将葱姜蒜炒香。
4. 加入酸菜丝翻炒，并倒入适量的水煮开。
5. 将鱼块放入锅中，加入料酒，盐，鸡精和白胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖，炖煮约10分钟，直到鱼熟烂，汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 在选择鱼肉时，最好选用鲜嫩的鱼类，比如草鱼、鳜鱼等。
2. 炖煮过程中要注意火候，以免鱼肉烧糊。
3. 可根据个人口味调整辣椒的用量。
4. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适量增加水淀粉的量。

以上就是制作酸菜鱼的功效、材料、做法步骤和注意事项。希望大家能够尝试制作这道美味的鱼肴，享受酸爽的口感和健康的美食。