莲子能不能当早餐一起吃

莲子是一种健康的食物，可以作为早餐的一部分食用。它含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感并提供营养。可以将莲子煮熟后搭配其他食材，如米粥、面条、牛奶、豆浆等一起食用，制作成各种口味丰富的早餐。

然而，莲子有一些食用注意事项需要注意。莲子属于高热量食物，注意食用量适当，避免摄入过多的热量。另外，莲子还含有微量的淀粉酶抑制剂，长期过量食用可能会对消化系统造成一定的影响，所以也要适量食用。

总之，作为早餐的一部分，莲子是可以食用的，但要注意食用量适度，并搭配其他健康食材一起食用，以确保营养均衡。