怎样炖白菜和鸡蛋汤

以下是一种简单的炖白菜和鸡蛋汤的方法：

材料：
- 白菜半颗，洗净切成小块
- 鸡蛋2个，打散
- 火腿或鸡肉丝适量（可选）
- 盐、胡椒粉和鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将锅烧热后加入适量的食用油，待油热后放入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软。
2. 如果想要加入火腿或鸡肉丝，可以一同加入翻炒至熟透。
3. 在翻炒的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。
4. 倒入适量的清水，大约覆盖白菜的1/2左右。盖上锅盖，炖煮10-15分钟，直到白菜变得更加软烂。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味再次调整调味品的用量。
6. 接着，倒入已经打散的鸡蛋液，慢慢搅拌，使鸡蛋均匀散开。
7. 等鸡蛋稍微凝固后，再次加热至烧开即可。
8. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精进行提味。
9. 将炖好的白菜和鸡蛋汤盛入碗中，可以撒上葱花或者香菜进行装饰。

这样，一道美味的炖白菜和鸡蛋汤就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。