晒干的牛肉怎样炖好

要炖好晒干的牛肉，你可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：晒干的牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水等。
2. 将晒干的牛肉用清水浸泡约1小时，将血水和盐分泡出来。
3. 随后将浸泡好的牛肉切成块状，姜片切成薄片。
4. 炒锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将牛肉块放入炒锅中煎炒至两面金黄。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大概能淹没牛肉即可。
8. 加入适量的盐和糖，调味料可以根据个人口味进行调整。
9. 调小火，盖上锅盖炖煮牛肉，中途可以翻动几次，炖煮时间约为1.5-2小时，直到牛肉变得柔软入味。
10. 可以在炖煮的最后几分钟，根据个人喜好加入一些生抽和老抽增加颜色和口感。
11. 最后可以用淀粉勾芡，让炖牛肉汤汁浓稠一些。
12. 炖煮好的晒干牛肉可以配上一些蔬菜一起享用。

以上是一种常见的炖煮晒干牛肉的方法，你也可以根据自己的喜好进行调整。