牛肉怎样快速炖泡发

要快速炖牛肉并且使其更加嫩滑，可以使用高压锅或者电压力锅。以下是一种快速炖牛肉的方法：

1. 将牛肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 将牛肉放入高压锅或电压力锅中，加入适量水（不要完全淹过牛肉），加入一些料酒、生姜片和葱段增加香气。

3. 关上锅盖，启动高压锅或电压力锅的功能，选择炖肉或者快炖功能，设定时间约20-30分钟（根据牛肉块的大小和厚度来调整时间）。

4. 等待压力释放后打开锅盖，加入适量调味料如盐、胡椒粉、酱油等，再将牛肉继续炖煮一段时间以确保口感更加软烂。

5. 最后根据个人口味，可以加入一些蔬菜或豆类，再炖煮一段时间，让所有的味道融合。

6. 关火后，用勺子撇去表面的浮沫和油脂，最后撒上一些香菜或葱花进行装饰即可上桌。

通过使用高压锅或电压力锅，可以大大缩短炖牛肉的时间，同时保持肉质嫩滑。希望这个方法能帮助到你！