山药怎样炖不麻嘴

要让山药炖的不麻嘴，可以采取几个方法：

1. 先将山药去皮切块，然后放入开水中焯水，焯水的目的是去除山药中的一些刺激性物质，使其口感更好。
2. 在炖山药时可以加入一些调料如姜片、葱段、枸杞等，以提升味道和降低山药的刺激性。
3. 炖山药时可以加入一些瘦肉、鸡肉或其他肉类，与山药一起炖煮，既能增加营养，也有助于减少山药的刺激性。
4. 炖山药时可以加入适量的糖或冰糖，以增加甜味，减轻山药的涩味。

通过以上方法，可以让炖山药的口感更加柔滑香甜，不会麻嘴。