墨鱼炖汤怎样才炖白

要让墨鱼炖汤炖白，可以按照以下步骤操作：

1. 将墨鱼清洗干净，切成块状。可以用清水冲洗墨鱼以去掉外表的黑色墨汁，这样可以避免炖汤时出现黑色颗粒。

2. 在锅中加入清水，放入墨鱼块，再加入一些姜片、葱段、料酒，可以去除腥味并帮助墨鱼炖煮后保持白色。不要加入任何酱料或调味料，以确保汤的颜色保持清白。

3. 开大火烧开后，转小火慢炖。可以在炖的过程中撇去浮沫和油脂，使汤清澈。

4. 炖至墨鱼变软烂即可，根据个人口味适当加盐调味。如果希望汤更加白，可以适量加入一点牛奶或淡奶油，使汤颜色更加乳白。

5. 炖好后，撒些香菜或葱花作为装饰即可。

通过以上步骤，就可以炖出一碗清白美味的墨鱼汤。