牛肉炖冬瓜怎样不酸呢

要让牛肉炖冬瓜不酸，可以尝试以下方法：

1. 好好选择冬瓜：选择新鲜、嫩绿的冬瓜，并确保其完全无苦味。

2. 去除冬瓜的苦涩：将冬瓜去皮、去籽，切块后用盐或食醋腌制一段时间，再用清水冲洗干净，去除苦味。

3. 适量调味：掌握好牛肉和冬瓜的比例，以及盐、酱油等调味料的使用量，避免过咸或过酸。

4. 加入一些甜味：可以适量加入些许糖、冰糖或者红枣等甜味食材来中和酸味，增加口感。

通过以上方法，可以让牛肉炖冬瓜不酸，更加美味可口。