炖大骨怎样焯水

1. 将大骨放入沸水中焯水，可去除大骨表面的血水和杂质，使肉质更加清爽。

2. 焯水时，可加入一些料酒和姜片，这样可以去除肉质中的腥味，并提升风味。

3. 焯水的时间约为5分钟左右，待大骨表面变色后，捞出洗净备用。

4. 焯水后的大骨可用清水冲洗几遍，确保表面干净卫生，尤其是准备用来炖汤或炖菜时。