怎样让排骨炖白

要让排骨炖白，可以尝试以下方法：

1. 飞水：在炖排骨之前，将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，这可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 去血水：在焯水的过程中，可将排骨稍微用开水冲洗几遍，直至排骨表面血水和杂质被清洗干净。

3. 去腥味：可以在焯水后加入生姜、料酒、葱等食材，这些食材可以去除肉类的腥味，使排骨更加清香。

4. 煮制过程：在炖煮的过程中，可以加入些许食醋或者白糖，这可以帮助排骨更好地保持白色。

通过以上方法，可以使排骨炖制后更加白嫩可口。