怎样做小鸡炖蘑菇

做小鸡炖蘑菇的步骤如下：

1. 准备材料：小鸡肉、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜、姜片、香叶、八角、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、清水。
2. 将小鸡肉清洗干净，切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、大蒜、香叶、八角煸炒出香味。
4. 将小鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，没过小鸡肉。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
8. 洋葱切丝，蘑菇清洗干净切片。
9. 加入洋葱丝和蘑菇片，再炖10分钟。
10. 调味，根据个人口味再加盐、鸡精，煮至汤汁稍微收干即可。

小鸡炖蘑菇香味扑鼻，汤汁鲜美，口感丰富，营养丰富，是一道健康美味的家常菜品。Enjoy it!