猪扇骨怎样炖好吃又嫩

要炖好吃又嫩的猪扇骨，可以按照以下步骤来进行：

1. 先将猪扇骨洗净，去除多余的油脂和杂质。
2. 在锅中放入清水，加入一些料酒和姜片，将猪扇骨放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。
3. 将焯水后的猪扇骨捞出，沥干水分备用。
4. 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，将猪扇骨放入，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直至猪扇骨变得软嫩。
5. 最后加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味进行调整。
6. 炖好后可以根据喜好加入一些蔬菜或配菜，例如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
7. 出锅前撒上一些香菜或葱花提升味道，即可享用美味嫩滑的猪扇骨了。