韩式牛肉汤饭的做法

韩式牛肉汤饭（Galbitang）

材料：

- 500克牛肋排
- 1个大洋葱，切碎
- 2个大胡萝卜，切片
- 3个大蒜瓣，切碎
- 3个大葱，切段
- 1个姜片
- 2.5升清水
- 3汤匙酱油
- 2汤匙韩国花雕酒或米酒
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 煮饭所需的米饭

步骤：

1. 将牛肉排放入一个大锅中，加入足够的水，煮沸。然后煮沸1分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2. 在另一个大锅中，倒入清水，加入洋葱、胡萝卜、大蒜和姜片。将锅置于中火上，煮沸。
3. 将洗净的牛肉排放入煮沸的锅中，煮沸后立即倒掉水，冲洗干净锅和牛肉。这一步是为了去除牛肉的血水和杂质。
4. 再次将锅放回中火上，加入清水，酱油，韩国花雕酒（米酒），糖和盐。用高火煮沸，然后转为中小火闷煮大约1-2小时，直到牛肉变得非常柔软。
5. 将大葱切段，并加入汤中，继续煮沸10-15分钟，以增加汤的味道。
6. 将牛肉从汤中捞出，待凉后切片。
7. 在每个碗中加入一些米饭，然后将切片的牛肉放在米饭上。将热汤倒在牛肉和米饭上，可以根据个人口味加入一些葱花和胡椒粉。
8. 韩式牛肉汤饭即可食用。

注意事项：
- 煮牛肉时可以添加一些整个葱、蒜和姜片，以增加汤的味道。
- 如果喜欢辣味，可以添加一些辣椒粉或辣椒酱。
- 可以根据个人口味，加入一些蔬菜如木耳、豆芽等。这样可以使汤更加丰富和营养。