泡椒肥肠的做法

泡椒肥肠是一道具有四川特色的美食，口感麻辣，香辣可口。以下是制作泡椒肥肠的步骤：

材料：
- 猪肥肠
- 泡椒
- 干辣椒
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 葱花

步骤：
1. 将猪肥肠清洗干净，切段，放入滚水中焯水，去掉血水和异味，煮熟，捞出备用。
2. 干辣椒和泡椒分别切碎，生姜和大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入泡椒和干辣椒炒香。
4. 加入生姜和大蒜末翻炒出香味。
5. 将煮熟的肥肠放入锅中，加入适量的料酒煮开。
6. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花点缀即可。

以上就是泡椒肥肠的制作步骤，你可以根据个人口味调整配料的用量，享受这道麻辣美食。