开花馒头的做法和配方

开花馒头是一道传统的中国面点，其特点是馒头皮上开出一朵鲜花般的花纹，口感松软，味道香甜。下面是制作开花馒头的配方和步骤。

配方：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 糖30克
- 温水250克
- 盐5克
- 植物油适量

步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母，糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面团开始形成。
3. 将面团放在台面上揉搓，直至面团变得光滑、有弹性，不粘手为止。
4. 面团放回碗中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大约一倍。
5. 发酵好的面团取出，放在台面上排气。将面团分成小块，每个块的大小根据自己喜好来定。
6. 取一个小面团，擀成圆形饼状，然后将饼状面皮折叠，再次擀开，重复这个过程几次，直到面皮上出现纹路。
7. 将擀好的面皮摺成半圆形，折叠过去，再折叠过去，最后折叠成三角形。然后将三角形摆放在蒸盘上。
8. 等所有面团都整理好后，将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖。大火蒸10分钟，然后开盖再蒸5分钟。
9. 关火，静置5分钟，然后打开锅盖。

这样，美味的开花馒头就做好啦！你可以根据个人喜好添加一些馅料，如豆沙馅、肉馅或奶酪等，使馒头更加丰富美味。同时，通过搓面和折叠的手法，使馒头的层次感更加分明，吃起来更加有口感。

制作开花馒头需要耐心和细致，但是结果一定会令人满意。香甜软糯的口感和独特的花纹都会让你的家人和朋友赞不绝口。趁着周末的休息日，动手试一试，让自己享受面食制作的乐趣，同时也为家人带来美味的惊喜。