家常炒排骨的做法

材料：排骨500克，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，植物油适量

步骤：
1. 排骨切成小块，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2. 葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入排骨翻煎炒至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
7. 将汤水煮至浓稠时加入少许鸡精调味，翻炒均匀。
8. 关火，装盘，即可享用。

小贴士：
1. 炒排骨时可以先用开水焯水，去除血水和脏物，让口感更好。
2. 炒排骨时火要掌握好，避免炒糊或者炒焦。
3. 可以根据自己的口味调整调料的用量。