牛肉辣椒酱做法

准备材料：
- 牛肉200克
- 辣椒酱2大勺
- 大葱1根
- 姜片3片
- 大蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 糖1/2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 红辣椒适量

做法：
1. 将牛肉切成薄片备用。
2. 锅中烧开水，将牛肉片焯水至变色，捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜片、大蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精继续炒匀。
6. 加入辣椒酱继续炒匀，炒至牛肉片完全上色即可。
7. 最后撒上葱花和红辣椒作为装饰即可。

提示：口味偏辣的话，可以根据个人喜好增加辣椒酱的量。同时，如果喜欢口感更嫩的牛肉，可以在炒牛肉之前先用料酒、生抽和玉米淀粉腌制一段时间。