西红柿炖排骨的做法

西红柿炖排骨是一道传统的中国家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是西红柿炖排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 西红柿3个
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 西红柿切成小块，姜块和葱段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒，释放出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒片刻，使其表面变色。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 倒入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，糖和盐调味，搅拌均匀。

8. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火慢炖煮40-50分钟。

9. 炖至排骨变得酥烂，西红柿熟烂，汤汁浓稠即可。

10. 撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

温馨提示：根据个人口味，可以适量添加一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。如喜欢汤汁浓郁的话，可以在最后的收汁过程中加大火力，炖至汤汁浓稠即可。