肥牛卷金针菇的做法

肥牛卷金针菇是一道以肥牛片和金针菇为主要材料制作的美味菜肴。它的制作过程相对简单，口感鲜美，营养丰富。下面将为你详细介绍肥牛卷金针菇的做法。

所需材料如下：
1. 肥牛片：300克
2. 金针菇：200克
3. 大葱：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 花椒油：适量
11. 香油：适量

做法步骤如下：

1. 准备工作：将肥牛片解冻，并切成长约6厘米的条状；金针菇摘去根部，沥干水分；大葱切成葱花备用。

2. 腌制肥牛片：将肥牛片放入一个容器中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制金针菇：取一个平底锅，加热后，加入适量的油，放入金针菇翻炒1分钟，加入盐和适量的水，煮3-5分钟至金针菇变软熟，捞出备用。

4. 煎制肥牛卷：将腌制好的肥牛片铺平，放上炒熟的金针菇，一边卷起。将卷好的肥牛片放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄色，熟透即可。

5. 出锅装盘：将煎好的肥牛卷取出，切成小段，摆放在盘子上。锅中剩余的少量油倒入切好的大葱上，再加入少许花椒油和香油，热油淋在肥牛卷上，即可食用。

肥牛卷金针菇不仅色香味俱佳，而且肥牛片嫩滑多汁，金针菇口感鲜嫩，能给人带来非常好的食欲享受。此外，肥牛富含蛋白质和多种维生素，金针菇则富含膳食纤维和矿物质，有益于身体健康。同时，这道菜肴制作简单，适合家庭烹饪。希望你能尝试制作这道美味的肥牛卷金针菇，给自己和家人带来愉悦的味蕾享受。