正宗鸡煲王配方做法

制作正宗鸡煲王，需要准备以下材料：

- 换齐鸡（约500克）
- 鸡胗、鸡肉丸、鸡翅、鸡爪等鸡肉部分（可根据个人喜好添加）
- 干贝（约20克）
- 鲍鱼（约20克）
- 香菇（约4-5个）
- 冬瓜（约300克）
- 豆腐皮（约2张）
- 黄鳝（约100克）
- 黄芩（约10克）
- 当归片（约5克）
- 枸杞子（适量）
- 花胶（约10克）

调料：
- 料酒（适量）
- 姜片（3片）
- 葱段（3段）
- 八角（1颗）
- 干辣椒（适量）
- 盐（适量）

步骤：
1.先将整鸡切块，将鸡块放入沸水中煮水，加入一些料酒煮沸后捞出备用。

2.将鸡胗、鸡肉丸、鸡翅、鸡爪等鸡肉部分分别煮水焯水，去腥，备用。

3.将干贝和鲍鱼用温水浸泡片刻，切块备用。

4.香菇用温水泡软，去蒂切片备用。

5.冬瓜去皮，切块。

6.豆腐皮切成适当大小的块状备用。

7.将黄鳝洗净，切段备用。

8.锅中加入适量的水，放入鸡块、姜片、葱段、八角和干辣椒，煮沸后转小火炖煮30分钟，让鸡汤更加浓郁。

9.将炖好的鸡汤过滤，捞出鸡块备用。

10.将炖好的鸡汤倒入砂锅中，煮沸后加入黄鳝、干贝、鲍鱼、黄芩、当归片和香菇，继续炖煮20分钟。

11.再将豆腐皮、冬瓜、鸡胗、鸡肉丸、鸡翅、鸡爪等加入砂锅中，继续炖煮15分钟。

12.最后加入花胶和枸杞子，继续炖煮5分钟。

13.根据个人口味适量加入盐调味即可。

正宗鸡煲王炖煮的时间较长，但是炖煮出的鸡汤浓郁鲜美，配料的味道也得以充分融合，使得鸡煲王具有独特的口感和风味。制作该菜品时，可以根据个人喜好适量添加或调整配料。