芸豆的简介和做法大全

芸豆，又称胡豆、似豆，是一种常见的豆科植物，属于多年生的攀援性蔓草。芸豆种植范围广泛，是一种受欢迎的蔬菜，其豆荚可带有可食用的种子。芸豆所含的营养丰富，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。

以下是几种常见的芸豆做法大全：

1. 清炒芸豆：将芸豆去掉两头，切成段，热锅冷油，加入芸豆翻炒，加入蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉炒芸豆：将芸豆切段焯水，捞出沥干备用。热锅加油，放入蒜蓉和干辣椒爆炒，加入芸豆翻炒，加入盐、鸡精等调料，炒匀即可。

3. 牛肉炖芸豆：将芸豆洗净切段，牛肉洗净切块，先将牛肉焯水去血水。热锅冷油，加入姜蒜爆炒，放入牛肉煸炒至变色，加入芸豆和适量清水，加入盐、料酒、糖、鸡精等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

4. 醋熘芸豆：将芸豆去掉两头，切段焯水，捞出沥干。将热锅加油，放入芸豆翻炒，加入适量的醋、白砂糖、盐翻炒均匀即可。

5. 炒肉末芸豆：将芸豆切段焯水，捞出镬沥水。热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，放入猪肉末煸炒至断生，加入芸豆翻炒，加入盐、酱油、鸡精等调料，炒匀即可。

这些做法只是一部分，芸豆还可以根据个人口味加入其他调料和配料进行创新烹饪。