肠粉的做法大全

肠粉是一道广东传统的美食，主要由米浆制成，配上各种馅料，制作工艺比较繁琐，但口感非常美味。下面是肠粉的经典做法：

1. 准备材料：
- 糯米粉
- 干贝粉（可根据个人口味添加）
- 虾仁
- 瘦肉末
- 香葱（切碎）
- 花生碎

2. 制作米浆：
- 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。
- 水开后，慢慢倒入米浆搅拌，直到煮熟成糊状。

3. 准备馅料：
- 虾仁切碎，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 瘦肉末加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 制作肠粉：
- 取一块宽口碗，将米浆倒入碗中，用蒸锅蒸10分钟。
- 蒸熟后，取出晾凉，再切成长方形的薄片。
- 将薄片摊开，将馅料放在中间，卷起来。
- 炒锅中加适量清水，小火加热，将卷好的肠粉放入锅中蒸熟。

5. 调制酱汁：
- 取一小碗，加入适量生抽、老抽、香醋、花生碎和香葱碎，搅拌均匀成酱汁。

6. 上桌享用：
- 将蒸熟的肠粉放在盘子上，淋上调制好的酱汁即可。

以上就是肠粉的经典做法，你可以根据自己的口味和喜好来调整馅料和酱汁的配方。希望你能成功制作出美味的肠粉！