豆腐是怎么做的

豆腐是一种传统的中国食品，制作过程如下：
1. 准备豆浆：将黄豆浸泡在水中6-8小时，然后将豆浆机中放入适量的黄豆和水，搅拌均匀。然后把混合物过滤掉渣滓。

2. 煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入大锅中，加热至煮沸。持续煮沸一段时间，以确保豆浆煮熟。

3. 加入凝固剂：在豆浆中加入一定量的凝固剂，常用的凝固剂有石膏粉或苏打水。

4. 搅拌：搅拌豆浆和凝固剂，使其均匀混合。

5. 筛豆腐：将混合物倒入豆腐架上的布袋中，然后轻轻压制，使过量的水分被挤出，保留固态的豆腐。

6. 压豆腐：将布袋中的豆腐放在重物下，给予一定的压力。这有助于豆腐更好地保持形状和凝固。

7. 切豆腐：将固化的豆腐切割成所需的形状和大小。

8. 煮豆腐：将切好的豆腐放入沸水中煮熟，通常需要2-3分钟。

9. 捞豆腐：用漏网或切孔勺轻轻捞起煮熟的豆腐。

10. 豆腐的最后一步是降温，将豆腐放入冷水中，使其冷却，以保持其细嫩的口感和质地。

以上就是制作豆腐的基本步骤，整个过程需要一些耐心和技巧，但是自制的豆腐更加健康和美味。