凉拌油菜的做法

凉拌油菜是一道非常简单又美味的菜品。以下是制作凉拌油菜的基本步骤：

材料:
- 油菜心 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉（可选）适量

步骤：
1. 将油菜心剪成2-3cm长的段，清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜和生姜切成末备用。
3. 锅中烧开水，加入适量的盐，把油菜心焯水至断生熟即可。
4. 捞出沥干水分，放入凉水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。
5. 取一个大碗，将切好的大蒜和生姜末放入碗中，加入适量的盐，醋，酱油和食用油，搅拌均匀成调料汁。
6. 将焯水过的油菜心放入碗中，根据个人口味加入适量的花椒粉，轻轻搅拌均匀。
7. 放在室温下静置片刻，让菜品入味。
8. 最后可以根据个人口味调整盐，酱油，醋等味道。如果喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒油或辣椒粉进行调味。

凉拌油菜制作完成，可以作为凉菜食用，也可以作为配菜搭配主食享用。