清蒸排骨怎么做

清蒸排骨是一道简单而美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：
- 排骨500克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 蒸鱼豉油1汤匙（可选）

做法：
1. 排骨洗净，切成小段。将切好的排骨放入碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐拌匀，腌制10-15分钟。
2. 用刀背拍打姜片，将姜片放在腌制好的排骨上面。
3. 将葱段摆放在蒸盘底部，然后将腌制好的排骨均匀放在葱段上。
4. 将蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
5. 用中小火蒸煮20-25分钟，或直到排骨煮熟熟透即可。
6. 蒸好后，可以根据个人口味，加上一勺蒸鱼豉油，提升口味。
7. 可以撒上葱花进行装饰，即可上桌享用。

提示：蒸排骨时，记得掌握好火候，不要过火或者火候不够，以免影响口感。同时，如果喜欢更入味的话，可以提前腌制更长时间。