排骨炖萝卜怎么做

排骨炖萝卜是一道非常美味的家常菜，制作过程如下：

所需材料：
- 排骨500克
- 萝卜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 少许食用油

步骤：
1. 将排骨切成块状，用温水煮至水开，捞出冲洗干净。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将排骨倒入锅中煸炒片刻，加入适量料酒继续煸炒均匀。
4. 倒入适量生抽翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，以能盖过排骨为宜。
5. 盖上锅盖大火煮沸后改小火慢慢炖煮20分钟。
6. 萝卜去皮后切成段状，加入锅中，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 盖上锅盖再次用小火炖煮30分钟至萝卜变软烂。
8. 最后根据个人口味可适量加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：煮排骨时可以先用开水焯水去掉血腥味；炖煮过程中可根据个人喜好加入一些红枣或者枸杞，增加香甜味道。