小鸽子怎么烹饪好吃又简单

功效：小鸽子肉质细嫩，富含高蛋白质和低脂肪，具有滋补身体、养颜美容的功效。

材料：
- 小鸽子2只
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 将小鸽子处理干净后，用刀在鸽子身上划几刀，以便入味。
2. 将鸽子放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟。
3. 腌制好的鸽子取出，沥干水分。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热至7-8成热。
5. 将腌制好的鸽子放入锅中煎至两面金黄色，煎制时间约为5分钟。
6. 煎好的鸽子捞出沥油，放入蒸锅中。
7. 在鸽子上撒上适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精。
8. 将蒸锅加热，用旺火蒸15分钟，翻面继续蒸10分钟。
9. 蒸熟的小鸽子取出，放入盘中。
10. 撒上葱花和姜末，再淋上热油即可。

注意事项：
1. 腌制时间不宜过长，以免影响鸽子的嫩滑口感。
2. 在煎制鸽子时要控制火候，以免过火使鸽子表皮烧焦。
3. 蒸制鸽子时，蒸锅要提前加热，以免影响蒸熟的时间。

简单步骤和丰富的调料使得小鸽子既好吃又滋补，无论是作为一道家常菜还是招待客人，都是一个不错的选择。享受这道美食的同时，也能够获得其丰富的营养价值。