怎样做猪肉茄子好吃又简单

功效：猪肉茄子是一道美味又营养丰富的菜品。茄子富含纤维素和维生素C，具有降低胆固醇和促进消化的功效，猪肉则提供了高质量的蛋白质和维生素B群，有助于增强体力和免疫力。

材料：
- 300克茄子
- 150克猪肉
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量食用油

做法步骤：
1. 将茄子洗净后切成滚刀块，将猪肉切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 将猪肉片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子块继续煸炒，使其均匀受热。
5. 倒入适量生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 加入少量清水，煮至茄子熟透，水分收干。
7. 最后，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 切茄子时要保持块状，不可切得太小，避免炒出泥状。
2. 煸炒猪肉时要用中小火，确保煮熟而不过熟。
3. 煮茄子时要避免过长时间的搅拌，以免破坏茄子的口感。
4. 调味时要根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量。

使用这种文章格式，可以清晰地介绍菜品的功效、所需材料、做法步骤和注意事项，让读者更好地理解并实践这道菜品的制作过程。完成后的猪肉茄子，不仅美味可口，还能提供丰富的营养，给人们带来健康和享受。