商丘炒什么菜好吃又简单

商丘炒宫保鸡丁的简单又好吃的做法

功效：宫保鸡丁是一道经典的川菜，具有丰富的口感和独特的香辣味道，能够增加食欲，促进消化。它含有丰富的蛋白质和维生素，对身体有很好的营养补充作用。

材料：
1. 鸡腿肉 250克
2. 葱 2根
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 花生米适量
6. 姜蒜适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 盐 适量
12. 淀粉 适量
13. 辣椒油 适量
14. 花椒粒 适量

做法步骤：
1. 将鸡腿肉去骨，切成小块。加入料酒、鸡精、盐、淀粉抓匀腌制15分钟，使其入味。

2. 将葱、青椒、红椒切成小丁备用。姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中再次加热油，放入姜蒜末爆炒出香味。

5. 放入腌制好的鸡肉翻炒，炒至变色。

6. 加入切好的青椒、红椒丁炒匀。

7. 加入适量的酱油、白糖和花椒粒，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，炖煮几分钟。

9. 溶入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 最后加入炸好的花生米和辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：
1. 炒鸡丁时火候要控制好，避免过火导致肉质老硬。
2. 炒菜时，根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以多加辣椒油。
3. 勾芡时，淀粉水用量控制好，不宜太多，否则会影响口感。

尽管宫保鸡丁制作过程较为简单，但是细致的火候掌握和适量的调味是做好一道美味宫保鸡丁的关键。希望大家能够通过这个简单的做法，尽情享受商丘炒菜的美味。