绍兴豆腐怎么烧好吃又简单

绍兴豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜。它不仅口感细腻，而且富含丰富的蛋白质和维生素。今天给大家分享一下烧制绍兴豆腐的简单又好吃的方法。

一、功效:
绍兴豆腐有清热解暑、益肾养阴、润肺止咳、解毒除湿等功效。它对于缓解体内湿热和滋养肾脏非常有效。此外，绍兴豆腐还具有调节血脂、降低胆固醇、补脑益智等功能。

二、材料:
1. 绍兴豆腐：300克
2. 青椒：1个
3. 鸡蛋：2个
4. 调料：料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油适量
5. 植物油：适量

三、做法步骤:
1. 准备工作：将绍兴豆腐切成块状，青椒切丝备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油：锅中加入适量植物油，放入鸡蛋煎炒至七成熟，盛出备用。
3. 煮豆腐：同样的锅中加入适量植物油，放入切好的绍兴豆腐块，煎至两面金黄。
4. 炒配菜：将煎好的豆腐盛出，锅中加入适量植物油，放入青椒丝翻炒均匀。
5. 调味：翻炒好的青椒加入豆腐块，再加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

四、注意事项:
1. 在煮豆腐和炒配菜的时候，锅中加入适量植物油可以使豆腐更加香滑。
2. 豆腐是嫩豆腐，所以在翻炒的时候要轻轻翻动，避免破碎。
3. 调味时根据个人口味适量加入调料，搭配鸡蛋和青椒可以增加口感和颜色。

绍兴豆腐简单可口，营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。不仅可以满足口腹之欲，同时也能带来健康的营养。希望大家尝试这道菜品，享受美食的同时，也享受健康的生活。