炖小鱼搭配什么好吃又简单

炖小鱼搭配什么好吃又简单

【功效】小鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，炖煮后可以补充营养、滋养肝肾，增强免疫力。同时，小鱼还具有清热解毒、滋阴补肾的功效，适合体质虚弱或病后恢复的人食用。

【材料】
- 小鱼：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 鲜汤：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 配菜：可根据个人口味加入适量蔬菜，如豆腐、白菜等

【做法步骤】
1. 准备好材料，小鱼洗净备用。
2. 烧一锅开水，将小鱼放入锅中焯水，除去鱼腥味后捞出备用。
3. 锅中烧热适量油，放入姜末煸炒出香味。
4. 加入小鱼翻炒均匀。
5. 炒制至小鱼变色后，倒入适量料酒烹饪片刻。
6. 加入适量鲜汤，水量最好能够基本淹没小鱼。
7. 加入适量盐和葱段，调味后改为小火慢炖30分钟至小鱼入味。
8. 根据个人喜好，可以加入适量的配菜进行炖煮，一同炖煮片刻至配菜熟烂即可。

【注意事项】
1. 小鱼选用新鲜的品种，清洗干净。
2. 炖煮时火候不能太大，以免鱼肉煮烂。
3. 配菜的选择要根据个人口味，可以根据自己喜好添加。
4. 炖煮过程中可适当调整盐的用量，根据个人口味添加。
5. 炖煮时间不宜过长，以免影响食材口感。