炖什么肉最忌讳

根据不同的饮食习惯和个人健康需求，不同人对于炖肉的忌讳可能会有所不同。但一般来说，以下几种情况下炖肉应该避免或谨慎选择：

1. 腌制过久：长时间的腌制可能会导致蛋白质分解，产生有害物质或增加致病菌的繁殖。
2. 长时间高温炖煮：过长时间或高温炖煮会使肉质变得老硬，口感不佳，并可能导致营养成分的流失。
3. 劣质或变质肉：选择新鲜、肉质紧实、无异味的肉类，避免使用变质或含有臭味的肉类。
4. 高脂肉类：过度食用高脂肉类可能导致肥胖、高血压、高血脂和心血管疾病等健康问题。
5. 过量添加味精或过调味：过量添加味精或过度调味可能对身体健康产生不利影响，增加对肾脏负担。

此外，如果有特定的健康问题或饮食限制，比如糖尿病、高血压、高胆固醇等，还需要根据医生或专业人士的建议进行适当的饮食安排。