怎样煮酸莲藕好吃又简单

煮酸莲藕是一道经典的家常菜，不仅口感酸爽，而且具有补血益气、健脾养胃的功效。下面就来教大家如何简单又好吃地煮酸莲藕。

【功效】酸莲藕具有补血益气、健脾养胃的功效，对于贫血、胃病患者有很好的辅助治疗作用。

【材料】
- 酸莲藕：500克
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量

【做法步骤】
1. 将酸莲藕洗净切片，青红椒洗净切段，大蒜拍碎备用。
2. 锅中烧水，放入酸莲藕片焯水，煮至变软后捞出沥水备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入大蒜炒香。
4. 加入酸莲藕片翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
5. 加入适量水，煮开后转小火焖煮约5分钟，使酸莲藕入味。
6. 加入青红椒段继续翻炒，让颜色更加鲜艳。
7. 最后加入少许鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

【注意事项】
1. 酸莲藕选购时要选择表皮光滑饱满、无斑点的。
2. 在煮酸莲藕片时，水不要煮太热，以免煮烂变糊。
3. 糖、盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行适量调整。

这样一道简单又美味的煮酸莲藕就做好了！大家可以根据自己的口味加减调料，享受这道美味又健康的家常菜品。