田螺炒什么配菜好吃又简单

田螺炒配菜的好处是不仅可以增加这道菜的口感和层次感，还可以增加整体的营养价值。下面是一份简单又美味的田螺炒配菜的做法。

【功效】：增加蛋白质摄入，提供丰富的营养，增强免疫力。

【材料】：
- 500克田螺
- 适量青蒜
- 适量生姜
- 适量辣椒
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒

【做法步骤】：
1. 将田螺放入清水中浸泡20分钟，用刷子刷洗干净，螺壳上的泥沙全部清除干净。
2. 完成第一步后，将田螺煮沸后焯水一分钟，直到田螺贝壳全部打开。
3. 将焯水后的田螺捞出，用清水洗净备用。
4. 准备好青蒜、生姜和辣椒，分别切成末备用。
5. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。
6. 先放入切好的生姜末炒出香味。
7. 接着加入田螺，用中小火翻炒2分钟。
8. 加入青蒜末和辣椒末，继续翻炒1分钟。
9. 撒入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
10. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

【注意事项】：
1. 在清洗田螺时要仔细清除螺壳上的泥沙。
2. 炒田螺的时间不宜过长，以免螺肉过熟导致口感变硬。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒调节辣度。

这是一道简单而美味的田螺炒配菜的做法，希望大家喜欢并成功尝试！