山东花甲怎么炒好吃又简单

山东花甲怎么炒好吃又简单

功效：
山东花甲是一道以鲜美的花甲为主料的菜品，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，具有益气养血、补肾壮阳、滋补肌肤等功效。

材料：
1. 新鲜花甲：500克
2. 姜蒜末：适量
3. 青红椒丝：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 花椒粉：适量
8. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将新鲜花甲放入清水中，用盐揉擦数分钟，使其排出泥沙和异味。
2. 将处理过的花甲用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 锅内放入适量食用油，加热至六成热，将花甲倒入锅中翻炒数分钟，使其变色。
4. 加入适量的料酒翻炒片刻，使花甲更加鲜嫩。
5. 加入姜蒜末和青红椒丝炒匀，使花甲与调料充分搭配。
6. 倒入适量的酱油，调入适量的盐和花椒粉，继续翻炒均匀。
7. 炒制至花甲熟透，颜色鲜亮，撒上适量的葱花，即可出锅。

注意事项：
1. 炒花甲时，不需要太长时间，以免过度煮熟，影响口感。
2. 处理花甲时，要特别注意清洗干净，排除杂质。
3. 炒花甲时火候要掌握好，不要太大火，以免肉质变硬。
4. 添加调料时，根据个人口味进行调整，可以根据喜好添加一些辣椒或香菜等提升口感。

以上就是山东花甲的简单做法，只需简单的几个步骤，就可以炒出一道美味又营养的佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。